Welke wijn drink je bij asperges? Tips & wijnaanraders voor het aspergeseizoen
Het aspergeseizoen is opnieuw begonnen! En dat betekent: tijd voor heerlijke asperges en de perfecte wijn erbij. Maar welke wijn past nu echt goed bij asperges? Het vinden van de juiste wijn kan soms een uitdaging zijn, maar met een paar eenvoudige richtlijnen en wat kennis van wijn en gerecht, maak je altijd de juiste keuze.
In deze blog geven we je handige tips voor het combineren van wijn met asperges, en bieden we je topaanbevelingen voor 2025.
Waarom is wijn kiezen bij asperges zo’n uitdaging?
Witte asperges hebben een unieke, verfijnde smaak: lichtzoet, een tikkeltje bitter en soms wat zwavelachtig. Wanneer je ze combineert met boter, eitjes, vis of vlees, wil je een wijn die de smaken in balans brengt.
Te lichte wijn kan verdwijnen, terwijl te zware wijnen de delicate smaak van de asperge kunnen verdringen. Het is dus belangrijk om te kiezen voor wijnen die verfrissen, maar tegelijkertijd de asperge respecteren.
Basisregels voor de perfecte aspergewijn
Kies voor een witte wijn met een goede structuur. Wijnen zonder houtrijping passen het best, omdat houttonen de subtiele aspergesmaak kunnen maskeren.
Lichte, soepele rode wijnen kunnen ook, maar zorg ervoor dat ze niet te tanninerijk zijn.
Vergeet de zure wijnen. Asperges hebben een delicate smaak, dus vermijd wijnen met te veel zuurgraad of uitgesproken bitterheid.
Ideale wijnen bij verschillende aspergegerechten Asperges op Vlaamse wijze (ei, botersaus, peterselie)
Voor dit klassieke gerecht wil je een frisse wijn met een mooie balans van fruit en zuren.
Onze aanrader: Almenkerk Sauvignon Blanc uit Elgin – levendig en strak, perfect in harmonie met de asperges en de romige saus.
Asperges met romige saus
De romige saus vraagt om een wijn die genoeg body heeft om te matchen, maar zonder te zwaar te zijn.
Onze aanrader: Louisvale Unwooded Chardonnay – romig en zacht, zonder houtopvoeding, waardoor het de subtiele smaken van de asperges aanvult.
Asperges met zalm (gerookt of gegrild)
Zalm heeft karakter, dus de wijn moet een stevige, maar verfijnde structuur bieden.
Onze aanrader: Orpheus & Raven Chenin Blanc – een rijke, gelaagde wijn met subtiele kruidigheid, ideaal bij zalm én asperges.
Asperges met grijze garnalen en hollandaisesaus
Een gerecht vol umami vraagt om een wijn die zowel aromatisch is als de rijkdom van de saus kan balanceren.
Onze aanrader: Catherine Marshall Riesling – verfijnd en met de perfecte zuurgraad om de saus te complementeren.
tips van de sommelier
Voor de perfecte pairing geldt: elegantie boven kracht, frisheid boven overwicht. Kies wijnen die niet te zwaar zijn, maar genoeg karakter hebben om de asperges te ondersteunen zonder te domineren.
Wijn kopen? Bestellen? Proeven?
Al deze wijnen en meer vind je bij Wine Point. Of je nu een fles wilt bestellen via onze webshop of een wijntasting wilt boeken, wij zorgen ervoor dat je altijd de beste match vindt voor jouw asperges.
Proost op het aspergeseizoen!
Heb je vragen of wil je advies over welke wijn je het beste bij jouw asperges kunt serveren? Neem gerust contact met ons op of kom langs bij onze afhaalpunt in Geel voor je gekoelde fles.
