Blackwater Daniel Grenache

In 2017, ter ere van de geboorte van zijn zoon, bracht Francois zijn eerste Grenache uit. Deze wijn komt van de Na-Bot wijngaard in Botrivier, eigendom van de Rupert-familie van La Motte in Franschhoek. 

De druiven werden met de hand geoogst en grotendeels ontsteeld, waarbij de helft van de trossen intact bleef. Deze hele trossen werden gelijkmatig verdeeld in kleine open-top roestvrijstalen tanks voor een spontane vergisting zonder toevoegingen. Gedurende drie weken op de schillen werd de most voorzichtig behandeld met handmatige onderdompelingen en dagelijkse overpompen voor een zachte, maar volledige extractie. Na de vergisting werd de wijn zachtjes geperst en overgebracht naar oude Franse eiken vaten van 500 liter voor een rijping van 16 maanden. Een kleine hoeveelheid zwavel werd in het voorjaar toegevoegd, en de wijn werd ongeklaard en ongefilterd gebotteld met slechts een minimale zwaveltoevoeging.

De wijn presenteert zich met een bijna Pinot Noir-achtige kleur en geur, met aroma’s van tabak, braam en rode kers. In de smaak ontwikkelt zich een diepere complexiteit met tonen van cassis en subtiele bosgrond. De afdronk is elegant en licht samentrekkend, wat zorgt voor een verfijnde en aanhoudende indruk.