Alvi’s Drift Signature Range Pinotage

De Alvi’s Drift Signature Pinotage wordt gemaakt van 100% Pinotage, dé karakteristieke blauwe druif van Zuid-Afrika. De druiven groeien op het familiedomein van Alvi’s Drift aan de Breede River, in de wijnzone Scherpenheuvel nabij Worcester. Warme dagen zorgen hier voor een mooie rijping van het fruit, terwijl koelere nachten helpen om de natuurlijke frisheid in de druiven te bewaren.

De wijngaarden worden duurzaam beheerd en bemest met natuurlijke compost van het eigen domein. Tijdens de oogst worden de druiven selectief met de hand geplukt in de koele vroege ochtend, zodat enkel gezonde en optimaal rijpe trossen in de kelder terechtkomen.

Na het ontstelen en kneuzen vergisten de druiven ongeveer zeven dagen in tanks. Tijdens de vinificatie wordt een deel van het sap van de schillen afgetapt om de kleur en smaakintensiteit verder te concentreren. De vergisting start in roestvrij staal, waarna een geselecteerd deel van de wijn maximaal twee maanden rijpt op een combinatie van Amerikaans en Frans eikenhout. Het hout ondersteunt de wijn met extra rondheid en een fijne vanilletoets, zonder het fruit te overheersen.

In het glas heeft de wijn een diepe robijnrode kleur met een jeugdige paarse rand. De geur opent met rijpe frambozen, zwarte kersen en een subtiele toets van vanille. In de mond is hij elegant, rond en toegankelijk, met zachte, mooi geïntegreerde tannines en een sappige fruitigheid die lang blijft nazinderen.